Ajax で記事を折り畳んでくれるプラグインのAjaxified Expand Post NOWがベストかはわからないが、この機能は必須だと感じていたので、早速いれてみたら、

どうも日本語で「続きを読む」「続きを隠す」とすることができなかった。

簡単な話、mb_convert_encording(‘続きを読む’, ‘UTF-8’, ‘AUTO’) が必要だっただけ（TT
お粗末。